Fendo devuelve a Huesca a la Guía Michelin tras seis años de sequía gastronómica
El restaurante oscense de Christian Mor y Eneko Silva entra en la edición 2026 de la prestigiosa publicación roja, hito que coincide con el anuncio de que la ciudad acogerá la Gala Michelin España 2027.
Reconocimiento nacional para la capital oscense El restaurante Fendo, ubicado en la calle Heredia de Huesca, acaba de ser oficialmente incluido en la Guía Michelin 2026. Este hito rompe una racha de seis años sin nuevas incorporaciones en la capital oscense —cuya última entrada databa de 2019— y devuelve de lleno a la ciudad al foco de la alta cocina nacional.
Una propuesta basada en técnica y producto Al frente del proyecto se encuentran el chef Christian Mor en cocina y Eneko Silva como responsable de sala y bodega. Su propuesta de autor combina técnica, creatividad y producto a través de menús degustación de gran altura gastronómica. Entre sus creaciones más aclamadas ya destacan dos elaboraciones convertidas en referentes locales:
- Croqueta de huevo frito y torrezno
- Steak tartar sobre lingote de patata crujiente
Huesca, epicentro de la alta cocina La distinción a Fendo reafirma el excelente momento del sector culinario en la zona. El posicionamiento de la ciudad se consolidará con la celebración de la Gala de la Guía Michelin España 2027, que tendrá lugar en la capital oscense el próximo 24 de noviembre, demostrando que no hace falta salir de Aragón para disfrutar de experiencias gastronómicas de primer nivel.